百縣千碗 尋味遂昌【產(chǎn)品視訊-美食】
“無(wú)風(fēng)爐,不遂昌”。“風(fēng)爐”是遂昌傳統(tǒng)火鍋的統(tǒng)稱(chēng),遂昌的風(fēng)爐宴已有百年的歷史,央視將它作為浙江特色火鍋推薦給全國(guó)各地,從此一“爐”成名。風(fēng)爐宴也是遂昌待客的最高禮節(jié)。風(fēng)爐,是指用木炭爐子加熱泥爐燉煮食物的方式。相比重慶的九宮格、廣東的打邊爐、北京的炭火銅鍋,風(fēng)爐是遂昌人專(zhuān)屬的“火鍋”。早在唐代陸羽的《茶經(jīng)》中就已經(jīng)提到了這種火鍋,“其爐,或鍛鐵為之,或運(yùn)泥為之”,當(dāng)時(shí)是指專(zhuān)門(mén)用來(lái)煮茶的器具,如今,“風(fēng)爐”在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)成為了“火鍋”的代名詞。相較于其他類(lèi)別火鍋的隨燙隨食,遂昌風(fēng)爐講究的是要將食材匯于一鍋,小火慢煨,......
報(bào)道日期:2024-4-13 視頻發(fā)布日期:2024年4月13日 播放時(shí)長(zhǎng):01分43秒 點(diǎn)評(píng):34