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臺州依山傍海，陽光雨水豐沛，山海物產(chǎn)豐饒，人文底蘊豐厚，是典型的山水江南、魚米之鄉(xiāng)、美食天堂�！皾M席珍饈甲天下，一灣海產(chǎn)鮮千年”，這是對臺州美食的真實寫照。臺州人食鮮、嗜鮮，山川湖海、四時風物，無不入席。

臺州地處浙江“南北中心點、海陸交界處”，因境內(nèi)天臺山而得名，是長三角區(qū)域27個中心區(qū)城市之一，曾榮獲中國優(yōu)秀旅游城市，蟬聯(lián)全國文明城市，七度榮膺中國最具幸福感城市，也是2022年度新晉美食目的地。山海、和合、美食、康養(yǎng)，已成為臺州文旅的四大特色。

東海之濱的臺州，食材繁多、追求本味，廣闊的沃野孕育豐盈的山珍，綿長的海岸線送來鮮甜的海味，“鮮”字是臺州美食最大的特點。

臺州食材得天獨厚，特色鮮明，有糟羹、蛋清羊尾、食餅筒、肉丸糊麥餅、水晶蛋糕以及黃巖胖頭魚、天臺山珍、仙居八大碗、三門小海鮮、玉環(huán)敲魚面等等一系列風味小吃。臺州飲食文化還深受宗教文化影響，佛教素齋品種豐富，道家養(yǎng)生素齋頗具特色。臺州茶文化歷史悠久，特別是天臺山茶文化在唐代東傳日本、韓國。