啤酒之鄉(xiāng)皮爾森
啤酒之鄉(xiāng)皮爾森
相較起捷克眾多以建筑或中世紀(jì)古跡聞名的城鎮(zhèn)，皮爾森(Plzen)顯得與眾不同，它是西捷克州的中心都市，以汽車工業(yè)及啤酒制造業(yè)聞名，而你不知道的是，事實(shí)上，捷克人民的啤酒消耗量更勝德國，為全世界第一。捷克最暢銷的啤酒，是皮爾森啤酒。皮爾森啤酒有捷克三大名酒之稱，所以到捷克的皮爾森，即是該啤酒的產(chǎn)地，一定不可以錯過前去皮爾森啤酒廠參觀，窺探一下皮爾森的釀酒世界。
皮爾森的啤酒質(zhì)量佳，以濃淳爽口、味道柔和、泡沫潔白持久而聞名世界，行銷到世界70多個國家。其中國內(nèi)的青島和雪花兩個品牌都屬于皮爾森啤酒家族。
皮爾森生產(chǎn)啤酒有700多年的歷史。皮爾森啤酒之所以名貴，一是原料優(yōu)良，二是加工精湛。啤酒的主要原料是水、大麥芽、啤酒花和酵母。甘甜的井水，優(yōu)質(zhì)的被譽(yù)為是啤酒靈魂的酒花為皮文森啤酒提供了得天獨(dú)厚的原料。為了保持“比爾森啤酒”特有的風(fēng)味和質(zhì)量，皮爾森啤酒的糖化工藝、發(fā)酵、貯酒工序一直采用傳統(tǒng)的工藝。而且在皮爾森酒廠還有一個專供貯酒之用的美妙地窖。這個酒窖是古代在巖石中開鑿的地下工事，距離地面17米深，長達(dá)9公里，溫度常年保持在零度左右，地窖中適宜的溫度和濕度，不僅使“比爾森啤酒”的純度提高，晶瑩透明，而且使它能保持美味香醇。
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