瓦倫西亞美食:個中滋味,細(xì)細(xì)品味
瓦倫西亞美食:個中滋味,細(xì)細(xì)品味
由于瀕臨地中海,瓦倫西亞海產(chǎn)異常豐富,再加上這里土壤肥沃,終年呼吸著微咸空氣的瓦倫西亞便當(dāng)仁不讓地成為了西班牙絕對的“美食天堂”。而其中這里最為著名一道菜肴的便是海鮮飯。不過,盡管叫做海鮮飯,但其實它起初與海鮮并無甚瓜葛。最初的海鮮飯并無名稱,用料也極其普通。平常人家只要備齊大米、兔肉或雞肉外加蔬菜,然后隨便放在一口平底鍋里來個大雜燴后即可入口。漸漸地,這道做法簡單但又營養(yǎng)豐富的菜肴得到了越來越多人的喜愛,出于提高烹飪效率的需要,人們便新設(shè)計了一種專門用來做這道菜的平底鍋,它更大也更結(jié)實,被人們叫做“Paella”。久而久之,菜名也就這樣由此及彼了。同時,隨著這道菜的發(fā)展,其原料也開始豐富多變起來。終于,在海鮮原料介入后,“Paella”也總算成為了名副其實的“海鮮飯”?,F(xiàn)在,瓦倫西亞的海鮮飯種類繁多,從純魚肉到純蔬菜的應(yīng)有盡有。而瓦倫西亞也擁有了獨特的海鮮飯文化。每周日,這里的人們都要全家聚在一起,用橙木做成的柴火燒出一鍋香噴噴的海鮮飯來大快朵頤一番。
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