一切美食的用材取之于大自然，而相同的食材，經(jīng)過景寧畬民的手里，就是不同的美食。景寧“畬鄉(xiāng)十大碗”，是畬民對生活的樸質與用心，更是他們對生活的愛與理解，在他們身上留下的時光印記，用美食得以延續(xù)。
豆腐娘
相傳扶危濟貧的湯氏夫人，為解決畬民的溫飽，教會他們把青豆磨成青豆泥，既能吃飽肚子又很有營養(yǎng)，畬民心懷感恩，便將這道菜作為招待親朋的最高禮節(jié)。古時畬鄉(xiāng)，磨起豆腐娘、炊起赤豆飯、燉起土豬腳，端出糯米酒，是畬家接待貴賓的最高規(guī)格。豆腐娘含有豆腐之母的意思，將大豆用石磨成漿后煮制，嫩而不滑、糊而不膩、鮮香撲鼻。
畬藥鵝汗
這道“鵝汗”至少有500多年歷史。傳說秦漢時期中原大儒浮丘伯攜仙鶴來到景寧，給原本蠻荒的景寧帶來了文明之光。因沐鶴于溪，于是有沐鶴溪之名。很多年以后，從這溪邊走出去的潘琴寫了《招鶴辭》，雖沒招回鶴，鶴溪卻意外飄來一對大白鵝，后來就有了一群生態(tài)大鵝，并且研究出很多吃法，與中藥蒸鵝汗的吃法，就從這開始。據(jù)縣志記載，潘琴，景寧鶴溪人，明朝天順元年殿試賜進士出身，為官29年，終年90歲。《四庫全書》稱潘琴，齒德俱尊，為東南重望。
畬藥鵝汗以老鵝為主要原料，加畬藥鵝掌柴，高溫久烹，蒸出鵝汗。既保留鵝肉鮮美，一口咬去，腮頰滋養(yǎng)，唇齒留香，又有特殊功效，其湯色清淡，但味醇釅厚，能祛風濕、強肝脾，是民間流傳的藥膳美食。
千峽魚頭
傳說馬夫人十分孝順，有一次，婆婆想喝羹湯，全村都沒有，馬夫人發(fā)揮神奇腳力，來去百余里，從縣城雇主家持熱熱的羹湯返回家里，孝敬婆婆。婆婆見湯還是熱的，認定馬夫人說謊，一個巴掌打過去，湯倒在了地上，流進溪水，被游過來的一群鰱魚給喝了。喝了馬夫人羹湯的鰱魚就變了鮮美無比的大頭魚。 甌江支流小溪上的千峽湖是浙江省第二大人工湖，水域寬廣，水質優(yōu)良，常年保持著國家Ⅱ類飲用水品質。制作千峽魚頭的野生放養(yǎng)魚，正是來源于此湖。千峽湖魚頭肉質細膩鮮嫩，頭湯汁奶白，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，益智健腦。
畬娘熬筍
據(jù)景寧縣志記載，爐西峽有一種竹子無風自動，叫盧竹，竹筍非常鮮美，是長壽食品。這盧竹與秦始皇的煉丹博士盧敖有關。據(jù)傳，秦始皇焚書坑儒時，與徐福一同煉丹的盧敖逃出了咸陽長安，來到景寧，繼續(xù)煉丹成就長生之藥，而盧竹就是盧敖培育的長生之物。 畬鄉(xiāng)有竹，常見萬畝之廣；竹林有筍，時有一抱之巨。畬鄉(xiāng)景寧是頗具名氣的竹林之鄉(xiāng)。白肉筍是畬族人最喜愛的山林鮮美食材，白肉筍外皮嫩黃，肉厚，質地顯純正乳白。畬娘熬筍取料講究，專取深山特有的“白肉筍”中下部分，肉質呈雪嫩乳白狀、生翠、堿性含量少，口味鮮甜爽口，具有清熱除火、化痰止咳、消食利尿、明目健脾、減肥去脂等功效。
工頭大肉
在景寧農村招待遠方來客，總是少不了兩塊大肉，肉塊越大表示主人越豪爽。工頭大肉相傳來源明代。明代景寧人“賑邊承事郎”陳璗，建造了三個全縣最大的建筑。陳璗對工地上的包工頭每頓飯都給大塊肉吃，從此工頭大肉形成傳統(tǒng)。如今吃大肉能長壽，成了畬家人最樸實的心愿。 工頭大肉是景寧民間特有的犒賞雇傭工工頭的滋補佳品，選用養(yǎng)1年以上的農家大豬五花大塊肉，文火烹制，湯至濃稠，肉澤紅亮，入口肥而不膩，醇香滋補無與倫比。
金針富足
相傳馬天仙神靈保佑，景寧土豬養(yǎng)得既肥美又壯碩。當?shù)厝俗邸①R歲，都會送一只大豬前腳，既是美好祝愿，也是生活富足的象征。如今游客到景寧游玩，在避暑養(yǎng)生同時，還可以品嘗到吉祥寓意的“金針富足”?！敖疳樃蛔恪边x用傳統(tǒng)農家飼養(yǎng)1年以上的大豬腳，骨健、筋多、肉強，用農家大鍋文火烹制1.5小時，出鍋后再加入黃花菜干翻滾入味，既有清新野菜香，又有醇濃肉香。黃花菜利尿、平肝，豬蹄富含膠原蛋白，利咽、發(fā)奶、強身健體。
酒糟畬參
泥鰍有“水中人參”之說，脂肪成分較低，膽固醇少，有補中益氣、滋陰壯陽、利水解毒消渴之功效。酒糟泥鰍，采用本地特有的高山梯田泥鰍，肉質滑嫩，采用酒糟燜燒，有濃濃的農家糟香，風味獨特，還別具暖胃的功效。
貢品畬菇
椴木花菇有“菇中之王”的美譽。相傳景寧畬民在古代每年都選上好的香菇向朝廷進貢，明太祖朱元璋為了祈雨，帶頭吃素，數(shù)月后胃口不佳，初次品嘗到畬菇，龍顏大悅，封為朝廷貢品。香菇，又名香蕈，是著名的抗癌防老長壽佳品。段木花菇有“菇中之王”、“蘑菇皇后”之譽，有健體益智、潤膚美容、益氣安神之效，是畬鄉(xiāng)景寧民間名菜。
黃精鳳鳥
“鳳鳴之地可歇肩”。傳說畬民遷徙到景寧，經(jīng)過毛垟?shù)囊粋€山坳，小四妹抱著的大公雞啼鳴陣陣，是風水寶地，就在這里搭寮居住。大公雞也就一起繁衍發(fā)展，還傳授了畬民編織彩帶。畬鄉(xiāng)景寧的家雞土菜的真正出名是在抗戰(zhàn)期間。當時國民黨浙江省政府和財政廳、教育廳分駐云和、景寧，把景寧畬族的“雞黍”習俗傳播四方。 畬族人稱大公雞為鳳鳥，是最主要的生活、祭祀、喜慶用品，選取2、3斤左右的家雞，放入大漈灌中，加入中藥黃精，燉制而成。黃精具有養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎的功效；家雞升陽大補，與黃精相得益彰。
畬鄉(xiāng)干菜
苦櫧樹有雌雄之別，往往兩樹并肩而立，相距三五米，遠看如一把打開的折扇。相傳宋朝某年廟會上，英川有一大戶的千金小姐與本地一窮苦書生一見鐘情，私訂終身。書生送給小姐一把折扇，小姐送給書生一對佛株相互為定情信物。不料，小姐家里極力阻撓這門親事，以男方過于貧寒，門不當戶不對為借口，堅決不同意這門親事，轉而將小姐許配給一富家公子，小姐剛烈，誓死不從，最后懸梁自盡，悲壯殉情。書生悲痛欲絕，難以獨生，在小姐的“七七”忌日，到小姐的墳前自殺殉情，鄉(xiāng)人悲其情，將書生亦葬于此。第二年春天兩人的墳頭各萌生出一株苦櫧（佛珠）樹。從此，兩棵苦櫧樹有如一對患難夫妻，相依為命，經(jīng)千年風雨，至今枝繁葉茂。所以苦櫧雌雄相伴，象征愛情。他們凄慘的愛情使得果實也有點澀澀的味道。
苦櫧干是特殊的野果菜，苦櫧樹果實經(jīng)磨粉蒸糕切片曬干而成，藥用價值很高。《本草綱目》介紹，苦櫧干主治陽痿、水腫，有益氣明目、壯筋助陽、補虛健腰、美容之功效。