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　　加州的釀酒傳統(tǒng)要追溯到17世紀(jì)末，西班牙傳教士把墨西哥的釀酒工藝帶到了加州。250年傳統(tǒng)釀酒工藝和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)代不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，輔以理想的 種植釀酒葡萄的氣候，這一切造就了加州地區(qū)的獨(dú)特葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里的葡萄酒以其高品質(zhì)、穩(wěn)定性和多樣性而聞名，成為世界上擁有大部分不同釀酒葡萄品種的地 區(qū)。

　　今天，加利福尼亞是美國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全美90%，擁有近千家酒莊，許多酒商釀出的葡萄酒已經(jīng)讓歐洲釀酒商們的光環(huán)黯然失色。事實(shí) 上，加州還吸引了許多東半球的酒商，他們離開故鄉(xiāng)，為的是追尋加州葡萄獨(dú)有的濃厚、成熟的水果風(fēng)味。濃郁的水果味道，不但適合中國人的口味，也被認(rèn)為是 “世界性口味”。作為新世界的代表，加州葡萄酒莊的制酒方式注重于把葡萄中的各種果香提取出來。很多時(shí)候，人們說起加州葡萄酒都會(huì)提到“濃烈”這一特質(zhì)， 其實(shí)，這個(gè)詞的意思是加州葡萄酒普遍具有濃郁的果香，味道因此就顯得更加醇厚。