如今創(chuàng)新融合式中餐的概念大行其道，無論是在用餐環(huán)境還是菜品口味上都呈現(xiàn)出全新的感受，深得食客們，尤其是年輕食客們的歡迎。作為能將傳統(tǒng)、多元與創(chuàng)意的的融合完美呈現(xiàn)在美食之上的香港，自然少不了這類頗具心意的餐廳，這一期《純味香港》李純恩先生去到位于港鐵金鐘站太古廣場內(nèi)的wellwellwell便是這樣一家。
wellwellwell由Auntie āYI、Remedy Me、TEAHOUSE / BARHOUSE 及 Jing「?」這四個獨(dú)立的餐飲空間組成，通過由中國文化引申而出的四種不同的創(chuàng)意概念和特色菜品傳達(dá)出一個相同的主題：中國飲食文化豐沛而多元，讓食客們的味蕾沉浸在古法與新派的猛烈碰撞中，經(jīng)歷一場新穎且難忘的美食之旅。
?Auntie āYI，概念源自中國傳統(tǒng)馬姐文化，意為“阿姨” ，寓意阿姨以愛心同美食陪伴孩子成長。用餐區(qū)域裝修設(shè)計(jì)充滿未來感的同時仍保留了中式風(fēng)情，引領(lǐng)食客穿梭古今，品嘗粵菜的原汁原味。
?TEAHOUSE / BARHOUSE 旨在呈現(xiàn)中式傳統(tǒng)市集的熱鬧風(fēng)貌，頌揚(yáng)香港中西共融的獨(dú)特飲食文化及滋味，并以「日間茶餐廳、夜間酒吧」的形式經(jīng)營，讓食客無論白天還是黑夜都可以在這里享受美食和美酒帶來的輕松與愜意。
?Remedy Me 以“現(xiàn)代食療藥坊”為概念，根據(jù)中國歷法中的 24 節(jié)氣，深研時令菜式，全面滋養(yǎng)食客身心，貼切地迎合了當(dāng)下注重養(yǎng)身、以食進(jìn)補(bǔ)的概念。
?Jing「?」是一個結(jié)合多元感官體驗(yàn)的食肆空間，超越了單一的餐飲體驗(yàn)，透過視覺、聽覺、味覺，呈現(xiàn)可能被忽略的中國飲食文化，將傳統(tǒng)、藝術(shù)、創(chuàng)新、美饌共冶一爐，迸發(fā)出意想不到的火花，非常值得一試。
推薦菜：八仙過海拼盤
主廚嚴(yán)選10款冷暖小食組合，皆是不可錯過的經(jīng)典頭盤菜肴，同時創(chuàng)意的擺盤讓每一位食客都忍不住要拍照分享
推薦菜: 懷舊芝麻糖脆皮雞
廣東經(jīng)典菜肴“脆皮雞”的升級版。這道主菜的創(chuàng)新靈感，源自主廚童年吃過的芝麻糖，甜美及香脆的口感深深印在他的腦海中，更演化成如今的創(chuàng)作靈感。此菜品選用自由放養(yǎng)的本地雞，突出皮脆肉嫩的質(zhì)感，將這道常見于上世紀(jì)七十年代的本地宴客菜，以一如往常的擺盤但是全新的味道出現(xiàn)在餐桌之上，品嘗一口令人百感交集。
推薦菜：鹽焗本灣馬友
以東南亞口味烹調(diào)，味道咸香，配合火焰效果呈現(xiàn)，不僅是一道鮮美可口的菜肴，更是奪人眼球的“必拍”美食。
推薦菜：20年陳花雕龍蝦蒸蛋
澳龍配蒸蛋，以二十年陳釀的花雕酒作為“點(diǎn)睛之筆”，進(jìn)一步提升食材之鮮美，錦上添花。