礁溪鄉(xiāng)發(fā)源于鵠仔山的宜蘭礁溪“湯圍溪”，是一條燒燒的溝仔水，礁溪人叫他“燒水溝”，早期先礁溪溫泉是民拓墾湯圍隘口，因此稱為“湯圍溝”，寒冬時(shí)，溝面白霧茫茫，充滿著溫暖的氣息，并依“之”字形川流不息，它是礁溪人賴以維生的命脈。礁溪溫泉是臺(tái)灣少見(jiàn)的平地溫泉，屬于碳酸氫鈉泉，泉色清無(wú)臭，酸堿值約在7左右，涌到地表時(shí)約為58℃，洗后光滑柔細(xì)不黏膩，由于富含鈉、鎂、鈣、鉀、碳酸離子等礦物質(zhì)成分，因此不論是浸泡、沐浴、或經(jīng)處理后成為礦泉水飲用，都對(duì)身體健康極有幫助，被譽(yù)為“溫泉中的溫泉”；每年所舉辦的‘礁溪溫泉節(jié)’是當(dāng)?shù)氐氖⑹轮�，展�?chǎng)大致上規(guī)劃為‘展示區(qū)’、‘表演活動(dòng)’、‘游戲與休憩區(qū)’、‘溫泉池’等等，還可以品嘗到溫泉美食，讓民眾徹底享受礁溪溫泉之美。
來(lái)到礁溪鄉(xiāng)除了體驗(yàn)礁溪溫泉以外，宜蘭縣礁溪鄉(xiāng)的旅游資源也十分豐富，包括五峰旗風(fēng)景區(qū)、宜蘭礁溪湯圍溝溫泉公園、林美石磐步道、礁溪龍?zhí)逗�、猴硐瀑布、跑馬古道、武暖石板橋、吳沙故居、協(xié)天廟、礁溪公園、金車蘭花園、礁溪溫泉等等著名景點(diǎn)，都是民眾來(lái)到礁溪可以參考的旅游行程；此外，礁溪的溫泉名物也是不容錯(cuò)過(guò)，像是溫泉麻糬、溫泉空心菜、溫泉蕃茄等等都是味道鮮美的溫泉美食喔！宜蘭著名的特產(chǎn)、鄉(xiāng)野美食，也是老饕們的最愛(ài)，其中利用蘇澳冷泉做出來(lái)的「羊羹」、用木炭與甘蔗渣烘熏出來(lái)的「鴨賞」、經(jīng)過(guò)熏制的「膽肝」、以金棗或李子腌制而成的「蜜餞」等，合稱宜蘭四寶。此外，牛舌餅，糕渣、肉卷、芋泥、棗餅等也都是宜蘭知名的傳統(tǒng)美食。
除了傳統(tǒng)小吃之外，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有自己獨(dú)特的美食，到了礁溪，除了洗溫泉，還可以品嘗溫泉麻糬，以及當(dāng)?shù)鼐用窭萌喔瘸鰜?lái)的溫泉蔬菜，如空心菜、絲瓜、茭白筍等，別有風(fēng)味。頭城的芋頭城冰店、羅東的林場(chǎng)肉羹、冬山的紅龜粿、米粉羹、蘇澳的筒仔米糕、鮮魚湯、三星的卜肉等都令人回味無(wú)窮。
宜蘭礁溪更有近來(lái)才興起的著名美食，例如茶熏蛋和手工茶粿，許多人要到棲蘭山旅游，都會(huì)買幾個(gè)茶熏蛋和茶粿當(dāng)點(diǎn)心；還有一種全省獨(dú)一無(wú)二的香花大餐，將具有保健效果的香花，例如迷迭香、鼠尾草、百里香等入菜。