上海和平饭店近日任命布莱尔（Nicholas Blair）为该酒店的行政总厨，称其将把卓越的烹饪才华带入和平饭店。

       布莱尔来自澳大利亚，在中国拥有五年的生活和工作经历。在加入和平饭店之前，他曾在大连和台湾的香格里拉酒店担任行政总厨，在北京中国大饭店、北京香格里拉酒店担任行政副总厨职务。他也曾经在香港洲际酒店等顶级酒店任职。在澳大利亚，布莱尔曾经任职于墨尔本Botanical餐厅和悉尼丽思卡尔顿酒店。

 

      布莱尔来自于厨师世家，他非常自豪能够延续家族里四代厨师的传统。他在青年时和母亲学习厨艺并在一系列高端餐厅工作，从而开始了其成功的烹饪事业。

 

        2009年三月到2010年十月，他为台湾香格里拉酒店开业了五家餐厅，并同时负责酒店的宴会运营工作。在他任职期间，大连香格里拉酒店的餐厅在2011、2012年蝉联中国酒店金枕头奖颁发的“中国十佳餐厅”殊荣。

 

      布莱尔曾获得康奈尔大学餐饮管理硕士证书以及餐饮管理、餐饮营销和餐饮财务管理证书。他具备出色的适应能力，面对挑战，他总能保持积极主动的专业态度。他善于通过有效管理保持个人及其团队的高水准工作效率，从而确保出品质量和客人满意度。

 

      如今，布莱尔将以其丰富的职业经验、专业知识与培训技能担任上海和平饭店行政总厨一职。他将凭借自身的经验和热情，精选全球优质原材料，融合当地特色，打造顶级美食。同时，先进的技术也是他所烹制的佳肴如此受追捧的重要因素

 

【2013-8-23】